Περιγραφή
Το βόειο ποντίκι είναι μια κοπή μοσχαρίσιου κρέατος που προέρχεται από τα πόδια του ζώου, συγκεκριμένα από την περιοχή γύρω από το γόνατο. Είναι γνωστό για την πλούσια γεύση και την σκληρή του υφή, λόγω των πολλών συνδετικών ιστών και των μυών που περιέχει. Ωστόσο, όταν μαγειρευτεί σωστά, συνήθως με αργό ψήσιμο ή αργό βράσιμο, το κρέας γίνεται εξαιρετικά τρυφερό και ζουμερό.
