Περιγραφή
Η βόεια σπάλα είναι μια κοπή μοσχαρίσιου κρέατος που προέρχεται από την μπροστινή περιοχή του ζώου, κοντά στον ώμο. Είναι ένα κομμάτι με έντονη γεύση και περιέχει αρκετό συνδετικό ιστό και λίπος, που το καθιστούν κατάλληλο για αργό μαγείρεμα.
