Περιγραφή
Το T-Bone είναι μια κοπή μοσχαρίσιου κρέατος που προέρχεται από την οσφυϊκή περιοχή του ζώου. Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του είναι το σχήμα του κόκαλου σε σχήμα “Τ”, το οποίο διαχωρίζει δύο διαφορετικά κομμάτια κρέατος: το φιλέτο και το κόντρα φιλέτο. Από τη μια πλευρά του κόκαλου βρίσκεται το τρυφερό και ζουμερό φιλέτο, ενώ από την άλλη το κόντρα φιλέτο, που είναι πιο γευστικό και πιο πλούσιο σε υφή.
